油脂精炼

油料精炼

概述

1. 什么是毛油？
经压榨、浸出或水代法得到的未经精炼的植物油脂称为毛油。毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗称中性油）。除中性油外，毛油中还含有非甘油酯物质（统称杂质），其种类、性质、状态，可大致分为机械杂质、脂溶性杂质和水溶性杂质等三大类。

2. 精炼的目的：
油脂精炼通常是对毛油进行精制，毛油中杂质的存在，不仅影响油脂的使用价值和安全储藏，而且对深加工带来困难，但精炼时，又不是将油中所有的杂质都去除，而是将其中对食用、储藏、工业生产等有害无益的杂质去除，如棉酚、蛋白质、磷脂、粘液、水分等除去，而有益的杂质，如生育酚、甾醇等又要保留。因此根据不同的要求和用途，将不需要的和有害的杂质从油脂中出去，得到符合一定标准的成品油，就是油脂精炼的目的。

精炼车间

精炼车间

3. 精炼的方法：
根据操作特点和所使用的原料，油脂精炼的方法可大致分为机械法、化学法和物理化学法3种。目前我们常用的是物理化学法。

4. 精炼的类型
间歇式、半连续、全连续。
1-10吨常用间歇式，20-50吨常用半连续式，50吨以上，常用全连续式。

5. 精炼过程：
脱胶、脱酸、脱色、脱臭。

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